Il Life Cycle Assessment per la produzione di vino biologico. Un caso studio nel Lazio

La produzione di vino biologico è fortemente aumentata nell’ultimo decennio in Italia, raggiungendo i 2,2 mln/hl nel 2019. Considerando l’importanza della produzione vitivinicola, sia da un punto di vista culturale che economico, questo studio analizza gli impatti ambientali generati dalla produzione di una bottiglia di vino biologico da 0,75 l, tramite l’applicazione della metodologia del Life Cycle Assessment e utilizzando il software SimaPro 9.2. I risultati sono stati ulteriormente confrontati con la produzione di una bottiglia di vino convenzionale, al fine di comprendere maggiormente le differenze e gli impatti generati dalle due produzioni.