Roma
Grana padano cheese: thermoanalytical techniques applied to the study of modifications during ripening process / DE ANGELIS CURTIS, Simonetta Carla Benedett; D'Ascenzo, Giuseppe; Curini, Roberta; Antonelli, Marta Letizia; Delfini, Maurizio; E., Brosio; B., Bocca. - unico:(1998). (Intervento presentato al convegno XX national congres on Calorimetry, Thermal Analysis, Experimental Thermodynamics tenutosi a Roma nel 14-18 dicembre 1998).
Grana padano cheese: thermoanalytical techniques applied to the study of modifications during ripening process
DE ANGELIS CURTIS, Simonetta Carla Benedett;D'ASCENZO, Giuseppe;CURINI, Roberta;ANTONELLI, Marta Letizia;DELFINI, Maurizio;
1998
Abstract
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