Thermic damage of the proteins of milk / Gobbi, Laura; M. C., Lucchetti; D'Ascenzo, Fabrizio. - STAMPA. - 1:(1995), pp. 494-504. ((Intervento presentato al convegno 10th IGWT symposium tenutosi a beijing China nel agosto.
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Titolo: | Thermic damage of the proteins of milk | |
Autori: | ||
Data di pubblicazione: | 1995 | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11573/427964 | |
ISBN: | 9787301028971 | |
Appartiene alla tipologia: | 04b Atto di convegno in volume |
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