Studio dell'assetto dell'acqua mediante analisi termica in alimenti liofilizzati, liofilizzati compressi ed essiccati / Curini, Roberta; D'Ascenzo, Fabrizio; DE ANGELIS CURTIS, Simonetta Carla Benedett; E., Iannucci; M. C., Lucchetti; Vinci, Giuliana. - STAMPA. - I:(1992), pp. 531-548. (Intervento presentato al convegno XV Congresso di Merceologia tenutosi a Roma nel 24-26 settembre 1992).
Studio dell'assetto dell'acqua mediante analisi termica in alimenti liofilizzati, liofilizzati compressi ed essiccati
CURINI, Roberta;D'ASCENZO, FABRIZIO;DE ANGELIS CURTIS, Simonetta Carla Benedett;VINCI, Giuliana
1992
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