Grano tenero in alta quota: una risorsa per la qualità

Lo studio analizza le varietà tradizionali di grano tenero Solina e Rosciola coltivate in Abruzzo attraverso un approccio integrato basato su analisi elementare, metabolomica e strutturale. Mediante tecniche avanzate quali ICP-MS, UHPLC-HRMS e spettroscopia NMR sono stati ottenuti profili multielementali e metabolomici distintivi delle due cultivar. I risultati evidenziano differenze significative nei composti bioattivi e nei micronutrienti, confermando il potenziale nutraceutico, la resilienza agli stress ambientali e le prospettive di tracciabilità geografica delle varietà analizzate. Lo studio sottolinea il valore strategico dei grani tradizionali abruzzesi per la sostenibilità, la valorizzazione territoriale e l’innovazione della filiera cerealicola italiana.