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Maca flour: a powerful ingredient for functionaslly enhanced bread / Puoci, F.; Malanchin, R.; Piangiolino, C.; Restuccia, Donatella; Curcio, M.; Parisi, O. I.; Cirillo, G.; Picci, Nevio. - In: INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL. - ISSN 1985-4668. - 20:3(2013), pp. 1293-1300.

Maca flour: a powerful ingredient for functionaslly enhanced bread

RESTUCCIA, Donatella;
2013
2013
antioxidants; functional food
01 Pubblicazione su rivista::01a Articolo in rivista
Maca flour: a powerful ingredient for functionaslly enhanced bread / Puoci, F.; Malanchin, R.; Piangiolino, C.; Restuccia, Donatella; Curcio, M.; Parisi, O. I.; Cirillo, G.; Picci, Nevio. - In: INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL. - ISSN 1985-4668. - 20:3(2013), pp. 1293-1300.
01a Articolo in rivista
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