Il Life Cycle Assessment per la valutazione della sostenibilità della filiera e dei prodotti agro-alimentari: sfide e nuove opportunità.

Il settore agro-alimentare è uno dei più impattanti a livello globale ed è secondo soltanto al settore petrolchimico. Proprio per questo motivo è necessario che tutta la filiera agro-alimentare si renda più sostenibile, in tutte le fasi del processo produttivo, dalla scelta responsabile di materie prime fino al corretto smaltimento dei residui di produzione o al loro reimpiego in altri processi. Per valutare la sostenibilità di un processo o di un prodotto sono molti gli strumenti qualitativi che vengono adoperati sia in campo aziendale che di ricerca. Primo tra tutti è il Life Cycle Assessment, che attraverso la valutazione del ciclo di vita, definisce l'impatto che il sistema in esame ha su tutti i comparti dell'ambiente, nonché in campo economico e sociale. La proposta ha come scopo l'organizzazione di un convegno pubblico dal titolo "Il Life Cycle Assessment per la valutazione della sostenibilità della filiera e dei prodotti agro-alimentari: sfide e nuove opportunità". Il convegno sarà articolato in tre sessioni, una mattutina, una sessione poster e una pomeridiana, nelle quali interverranno relatori, esperti nel campo, provenienti da Università e Aziende di tutta Italia. Il convegno sarà quindi contraddistinto da una forte interdisciplinarità e si porrà come fine ultimo la creazione di network tra esperti nel settore che possano trasferire le conoscenze acquisite tramite ricerca in campo aziendale.