Editorial: Ad-hoc selection of lactic acid bacteria for non-conventional food matrices fermentations. Agri-food perspectives / Pontonio, Erica; Rizzello, Carlo Giuseppe. - In: FRONTIERS IN MICROBIOLOGY. - ISSN 1664-302X. - 12:(2021). [10.3389/fmicb.2021.681830]

Editorial: Ad-hoc selection of lactic acid bacteria for non-conventional food matrices fermentations. Agri-food perspectives

Rizzello, Carlo Giuseppe
2021

2021
bioactive compounds; fermentation; lactic acid bacteria; microbial selection; non-conventional food matrices
01 Pubblicazione su rivista::01m Editorial/Introduzione in rivista
Editorial: Ad-hoc selection of lactic acid bacteria for non-conventional food matrices fermentations. Agri-food perspectives / Pontonio, Erica; Rizzello, Carlo Giuseppe. - In: FRONTIERS IN MICROBIOLOGY. - ISSN 1664-302X. - 12:(2021). [10.3389/fmicb.2021.681830]
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