Use of autochthonous starters to ferment red and yellow peppers (Capsicum annum L.) to be stored at room temperature / DI CAGNO, R; Surico, R; Minervini, F; DE ANGELIS, M; Rizzello, Cg; Gobbetti, M. - 130:(2009), pp. 108-116.

Use of autochthonous starters to ferment red and yellow peppers (Capsicum annum L.) to be stored at room temperature

RIZZELLO CG;
2009

2009
01 Pubblicazione su rivista::01a Articolo in rivista
Use of autochthonous starters to ferment red and yellow peppers (Capsicum annum L.) to be stored at room temperature / DI CAGNO, R; Surico, R; Minervini, F; DE ANGELIS, M; Rizzello, Cg; Gobbetti, M. - 130:(2009), pp. 108-116.
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