Use of autochthonous starters to ferment red and yellow peppers (Capsicum annum L.) to be stored at room temperature / DI CAGNO, R., Surico, R., Minervini, F., DE ANGELIS, M., Rizzello, C.g., Gobbetti, M.. - 130:(2009), pp. 108-116.
Use of autochthonous starters to ferment red and yellow peppers (Capsicum annum L.) to be stored at room temperature
RIZZELLO CG;
2009
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