Pane gluten-free da semola di grano duro: caratterizzazione integrata e confronto con pani senza glutine commerciali - Parte II, risultati e conclusioni / Rizzello, C. G.; Montemurro, M.; Gobbetti, M.. - 68:4(2017), pp. 256-278.
Pane gluten-free da semola di grano duro: caratterizzazione integrata e confronto con pani senza glutine commerciali - Parte II, risultati e conclusioni
Rizzello C. G.;
2017
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