Pane gluten-free da semola di grano duro: caratterizzazione integrata e confronto con pani senza glutine commerciali - Parte I, materiali e metodi / Rizzello, CARLO GIUSEPPE; Montemurro, Marco; Gobbetti, Marco. - 3:(2017), pp. 167-183.
Pane gluten-free da semola di grano duro: caratterizzazione integrata e confronto con pani senza glutine commerciali - Parte I, materiali e metodi
RIZZELLO, CARLO GIUSEPPE;
2017
File allegati a questo prodotto
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.