Pane gluten-free da semola di grano duro: caratterizzazione integrata e confronto con pani senza glutine commerciali - Parte I, materiali e metodi / Rizzello, CARLO GIUSEPPE; Montemurro, Marco; Gobbetti, Marco. - 3:(2017), pp. 167-183.

Pane gluten-free da semola di grano duro: caratterizzazione integrata e confronto con pani senza glutine commerciali - Parte I, materiali e metodi

RIZZELLO, CARLO GIUSEPPE;
2017

2017
01 Pubblicazione su rivista::01a Articolo in rivista
Pane gluten-free da semola di grano duro: caratterizzazione integrata e confronto con pani senza glutine commerciali - Parte I, materiali e metodi / Rizzello, CARLO GIUSEPPE; Montemurro, Marco; Gobbetti, Marco. - 3:(2017), pp. 167-183.
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