Long-term fungi inhibitory activity of water-soluble extract from Phaseolus vulgaris cv Pinto and sourdough lactic acid bacteria during bread storage / Coda, R; Rizzello, Cg; Nigro, F; DE ANGELIS, M; Arnault, P; Gobbetti, M. - 74:(2008), pp. 7391-7398.
Long-term fungi inhibitory activity of water-soluble extract from Phaseolus vulgaris cv Pinto and sourdough lactic acid bacteria during bread storage
RIZZELLO CG;
2008
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