Use of selected sourdough lactic acid bacteria to hydrolyze wheat and rye proteins responsible for cereal allergy / Rizzello, C.g., DE ANGELIS, M., Coda, R., Gobbetti, M.. - 223:(2006), pp. 405-411.
Use of selected sourdough lactic acid bacteria to hydrolyze wheat and rye proteins responsible for cereal allergy
RIZZELLO CG;
2006
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