Degradazione del glutine mediante l’utilizzo di batteri lattici e proteasi fungine: nuove prospettive per la celiachia / DE ANGELIS, M; Rizzello, C; DI CAGNO, R; Camarca, A; Silano, M; Losito, I; DE VINCENZI, M; DE BARI M., D; Palmisano, F; Maurano, F; Gianfrani, C; Gobbetti, M. - (2009), pp. 93-93. (Intervento presentato al convegno II Congresso nazionale “Qualità del Suolo, Alimenti e Salute” tenutosi a Bari (Italia)).
Degradazione del glutine mediante l’utilizzo di batteri lattici e proteasi fungine: nuove prospettive per la celiachia
RIZZELLO C;
2009
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