Degradazione del glutine con batteri lattici e proteasi fungine: nuove prospettive per la patologia celiaca / DE ANGELIS, M; Rizzello, C; DI CAGNO, R; Gobbetti, M. - (2007). (Intervento presentato al convegno 8° CISETA tenutosi a Rho (MI)).
Degradazione del glutine con batteri lattici e proteasi fungine: nuove prospettive per la patologia celiaca
RIZZELLO C;
2007
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