Degradazione del glutine mediante l’utilizzo di batteri lattici e proteasi fungine: nuove prospettive per la celiachia / M., DE ANGELIS; Rizzello, C; R., DI CAGNO; A., Camarca; M., Silano; I., Losito; M., DE VINCENZI; DE BARI, M. D.; F., Palmisano; F., Maurano; C. GIANFRANI AND M., Gobbetti. - (2008), p. 93. (Intervento presentato al convegno II Congresso nazionale "Qualità del Suolo, Alimenti e Salute" tenutosi a Bari, Italia).
Degradazione del glutine mediante l’utilizzo di batteri lattici e proteasi fungine: nuove prospettive per la celiachia
RIZZELLO C;
2008
File allegati a questo prodotto
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
