Long-term fungi inhibitory activity of water-soluble extract from Phaseolus vulgaris cv. Pinto and sourdough lactic acid bacteria during bread storage / Coda, R; Rizzello, Carlo Giuseppe; Nigro, Franco; De Angelis, Maria; Arnault, P; Gobbetti, Marco. - (2008). ((Intervento presentato al convegno 9th Symposium on Lactic Acid Bacteria-Health, Evolution and Systems Biology tenutosi a Egmond aan Zee (Paesi Bassi).
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Titolo: | Long-term fungi inhibitory activity of water-soluble extract from Phaseolus vulgaris cv. Pinto and sourdough lactic acid bacteria during bread storage | |
Autori: | ||
Data di pubblicazione: | 2008 | |
Citazione: | Long-term fungi inhibitory activity of water-soluble extract from Phaseolus vulgaris cv. Pinto and sourdough lactic acid bacteria during bread storage / Coda, R; Rizzello, Carlo Giuseppe; Nigro, Franco; De Angelis, Maria; Arnault, P; Gobbetti, Marco. - (2008). ((Intervento presentato al convegno 9th Symposium on Lactic Acid Bacteria-Health, Evolution and Systems Biology tenutosi a Egmond aan Zee (Paesi Bassi). | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11573/1459291 | |
Appartiene alla tipologia: | 04c Atto di convegno in rivista |
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