Synthesis of γ-aminobutiric acid (GABA) by sourdough lactic acid bacteria in cereal and pseudo-cereal flours / RIZZELLO C., G., Coda, R., Cassone, A., DE ANGELIS, M., DI CAGNO, R., Gobbetti, M.. - (2009), pp. 99-99. (4th International Symposium on Sourdough “from arts to science” Freising, Germania ).
Synthesis of γ-aminobutiric acid (GABA) by sourdough lactic acid bacteria in cereal and pseudo-cereal flours
RIZZELLO C.G;
2009
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