Componenti funzionali del “lievito naturale”: peptidi anti-ipertensivi e acido-gamma-amminobutirrico (GABA) / Rizzello, C., DE ANGELIS, M., Cassone, A., DI CAGNO, R., Gobbetti, M.. - (2007), pp. 7-8. (8° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti Rho (MI) ).
Componenti funzionali del “lievito naturale”: peptidi anti-ipertensivi e acido-gamma-amminobutirrico (GABA)
RIZZELLO C;
2007
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