Sottoprodotti della molitura fermentati: ingredienti funzionali per la produzione di pane a basso indice glicemico / Pontonio, E.; Lorusso, A.; Minisci, A.; Gobbetti, M.; Rizzello, C. G.. - 68:4(2018), pp. 333-357.
Sottoprodotti della molitura fermentati: ingredienti funzionali per la produzione di pane a basso indice glicemico
Rizzello C. G.
2018
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