Selection of lactic acid bacteria isolated from Italian cheese varieties for the synthesis of γ-aminobutyric acid (GABA) in different food matrices / M., DE ANGELIS; R., DI CAGNO; S., Siragusa; Rizzello, C; R., Coda; F., Mazzacane; G., Giuliani; A., Benedusi; M., Gobbetti. - (2008). (Intervento presentato al convegno 9th Symposium on Lactic Acid Bacteria-Health, Evolution and Systems Biology tenutosi a Egmond aan Zee, the Netherlands).
Selection of lactic acid bacteria isolated from Italian cheese varieties for the synthesis of γ-aminobutyric acid (GABA) in different food matrices
RIZZELLO C;
2008
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