Use of selected enterococci and Rhizopus oryzae proteases to hydrolyse wheat proteins responsible for celiac disease / Mhir, S; Rizzello, Cg; DI CAGNO, R; Cassone, A; Hamdi, M. - 106:(2009), pp. 421-431.
Use of selected enterococci and Rhizopus oryzae proteases to hydrolyse wheat proteins responsible for celiac disease
RIZZELLO CG;
2009
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