Use of selected enterococci and Rhizopus oryzae proteases to hydrolyse wheat proteins responsible for celiac disease / Mhir, S; Rizzello, Cg; Di Cagno, R; Cassone, A; Hamdi, M. - 106:(2009), pp. 421-431.
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Titolo: | Use of selected enterococci and Rhizopus oryzae proteases to hydrolyse wheat proteins responsible for celiac disease | |
Autori: | ||
Data di pubblicazione: | 2009 | |
Citazione: | Use of selected enterococci and Rhizopus oryzae proteases to hydrolyse wheat proteins responsible for celiac disease / Mhir, S; Rizzello, Cg; Di Cagno, R; Cassone, A; Hamdi, M. - 106:(2009), pp. 421-431. | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11573/1459245 | |
Appartiene alla tipologia: | 01a Articolo in rivista |
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