Degradazione di allergeni dei cereali mediante la fermentazione con lievito naturale / DE ANGELIS, M., Rizzello, C., Minervini, F., DI CAGNO, R., Gobbetti, M.. - (2007). (I° Congresso Nazionale Qualità del suolo, alimenti e salute. Palermo ).
Degradazione di allergeni dei cereali mediante la fermentazione con lievito naturale
RIZZELLO C;
2007
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