Degradazione di allergeni dei cereali mediante la fermentazione con lievito naturale / DE ANGELIS, M; Rizzello, C; Minervini, F; DI CAGNO, R; Gobbetti, M. - (2007). (Intervento presentato al convegno I° Congresso Nazionale Qualità del suolo, alimenti e salute. tenutosi a Palermo).
Degradazione di allergeni dei cereali mediante la fermentazione con lievito naturale
RIZZELLO C;
2007
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