-
Sourdough fermentation as a tool for the manufacture of low-glycemic index white wheat bread enriched in dietary fibre / DE ANGELIS, M., Damiano, N., Rizzello, C.G., Cassone, A., DI CAGNO, R., M, G.. - (2008). (9th Symposium on Lactic Acid Bacteria-Health, Evolution and Systems Biology Egmond aan Zee, the Netherlands ).
Sourdough fermentation as a tool for the manufacture of low-glycemic index white wheat bread enriched in dietary fibre
C. G. RIZZELLO;
2008
Abstract
-File allegati a questo prodotto
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
