-
Sourdough fermentation as a tool for the manufacture of low-glycemic index white wheat bread enriched in dietary fibre / DE ANGELIS, M.; Damiano, N.; Rizzello, C. G.; Cassone, A.; DI CAGNO, R.; M, Gobbetti. - (2008). (Intervento presentato al convegno 9th Symposium on Lactic Acid Bacteria-Health, Evolution and Systems Biology tenutosi a Egmond aan Zee, the Netherlands).
Sourdough fermentation as a tool for the manufacture of low-glycemic index white wheat bread enriched in dietary fibre
C. G. RIZZELLO;
2008
Abstract
-File allegati a questo prodotto
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
