Selection of lactic acid bacteria isolated from Italian cheese varieties for the synthesis of γ-aminobutyric acid (GABA) in different food matrices / DE ANGELIS, M.; DI CAGNO, R.; Siragusa, S.; Rizzello, C. G.; Coda, R.; Mazzacane, F.; Giuliani, G.; Benedusi, A.; M, Gobbetti. - (2008). (Intervento presentato al convegno 9th Symposium on Lactic Acid Bacteria-Health, Evolution and Systems Biology tenutosi a Egmond aan Zee (Paesi Bassi)).
Selection of lactic acid bacteria isolated from Italian cheese varieties for the synthesis of γ-aminobutyric acid (GABA) in different food matrices
C. G. RIZZELLO;
2008
File allegati a questo prodotto
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.