Safety for celiac patients of breads made of wheat flour hydrolyzed during food processing / DE ANGELIS, M; DI CAGNO, R; RIZZELLO C., G; Cassone, A; Greco, L; DI MASE, R; Auricchio, R; Troncone, R; Auricchio, S; Gobbetti, M. - (2009), p. 94. (Intervento presentato al convegno 4th International Symposium on Sourdough “from arts to science” tenutosi a Freising, Germany).
Safety for celiac patients of breads made of wheat flour hydrolyzed during food processing
RIZZELLO C.G;
2009
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