Degradazione del glutine mediante l’utilizzo di batteri lattici e proteasi fungine: nuove prospettive per la celiachia / M., DE ANGELIS; Rizzello, C.; R., DI CAGNO; A., Camarca; M., Silano; I., Losito; M., DE VINCENZI; DE BARI, M. D.; F., Palmisano; F., Maurano; C., Gianfrani; M., Gobbetti. - (2008), pp. 93-93. (Intervento presentato al convegno II Congresso nazionale "Qualità del Suolo, Alimenti e Salute" tenutosi a Bari, Italia).
Degradazione del glutine mediante l’utilizzo di batteri lattici e proteasi fungine: nuove prospettive per la celiachia
RIZZELLO C.;
2008
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