Degradazione del glutine con batteri lattici e proteasi fungine: nuove prospettive per la patologia celiaca / DE ANGELIS, M., Rizzello, C., DI CAGNO, R., Gobbetti, M.. - (2007), pp. 8-8. (8° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti Rho (MI) ).
Degradazione del glutine con batteri lattici e proteasi fungine: nuove prospettive per la patologia celiaca
RIZZELLO C;
2007
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