Degradazione del glutine con batteri lattici e proteasi fungine: nuove prospettive per la patologia celiaca / M, D.A., Rizzello, C.G., DI CAGNO, R., DE VINCENZI, M., Gianfrani, C., Gobbetti, M.. - (2007), p. 8. (8° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti Milano ).
Degradazione del glutine con batteri lattici e proteasi fungine: nuove prospettive per la patologia celiaca
C. G. RIZZELLO;
2007
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