Degradazione del glutine con batteri lattici e proteasi fungine: nuove prospettive per la patologia celiaca / M, DE ANGELIS; Rizzello, C. G.; DI CAGNO, R.; DE VINCENZI, M.; Gianfrani, C.; Gobbetti, M.. - (2007), p. 8. (Intervento presentato al convegno 8° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti tenutosi a Milano).
Degradazione del glutine con batteri lattici e proteasi fungine: nuove prospettive per la patologia celiaca
C. G. RIZZELLO;
2007
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