Fungal inhibitory activity of vegetable matrices and selected starters during storage of wheat breads / Rizzello, C; Coda, R; Gobbetti, M. - (2011), p. 241. (Intervento presentato al convegno 1st International Conference on Microbial Diversity 2011 - Environmental Stress and Adaptation tenutosi a Milano, Italia).
Fungal inhibitory activity of vegetable matrices and selected starters during storage of wheat breads
Rizzello C;
2011
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