Catalogo dei prodotti della ricerca
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EnglishMechanism of Degradation of Immunogenic Gluten Epitopes from Triticum turgidum L. var. durum by Sourdough Lactobacilli and Fungal Proteases / De Angelis, M; Cassone, A; Rizzello, Cg; Gagliardi, F; Minervini, F; Calasso, M; Di Cagno, R; Francavilla, R; Gobbetti, M. - 76:(2010), pp. 508-518. [10.1128/AEM.01630-09]
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| Titolo: | Mechanism of Degradation of Immunogenic Gluten Epitopes from Triticum turgidum L. var. durum by Sourdough Lactobacilli and Fungal Proteases | |
| Autori: | ||
| Data di pubblicazione: | 2010 | |
| Citazione: | Mechanism of Degradation of Immunogenic Gluten Epitopes from Triticum turgidum L. var. durum by Sourdough Lactobacilli and Fungal Proteases / De Angelis, M; Cassone, A; Rizzello, Cg; Gagliardi, F; Minervini, F; Calasso, M; Di Cagno, R; Francavilla, R; Gobbetti, M. - 76:(2010), pp. 508-518. [10.1128/AEM.01630-09] | |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11573/1459090 | |
| Appartiene alla tipologia: | 01a Articolo in rivista |
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http://hdl.handle.net/11573/1459090
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