Safety for celiac patients of breads made of wheat flour hydrolyzed during food processing / M, DE ANGELIS; DI CAGNO, R.; Rizzello, C. G.; Cassone, A.; Greco, L.; DI MASE, R.; Auricchio, R.; Troncone, R.; Auricchio, S.; Gobbetti, M.. - (2009), p. 94. (Intervento presentato al convegno 4rd International Symposium on Sourdough tenutosi a Freising).
Safety for celiac patients of breads made of wheat flour hydrolyzed during food processing
C. G. RIZZELLO;
2009
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