Safety for celiac patients of breads made of wheat flour hydrolyzed during food processing / M, D.A., DI CAGNO, R., Rizzello, C.G., Cassone, A., Greco, L., DI MASE, R., Auricchio, R., Troncone, R., Auricchio, S., Gobbetti, M.. - (2009), p. 94. (4rd International Symposium on Sourdough Freising ).

Safety for celiac patients of breads made of wheat flour hydrolyzed during food processing

C. G. RIZZELLO;
2009

2009
4rd International Symposium on Sourdough
04 Pubblicazione in atti di convegno::04d Abstract in atti di convegno
Safety for celiac patients of breads made of wheat flour hydrolyzed during food processing / M, D.A., DI CAGNO, R., Rizzello, C.G., Cassone, A., Greco, L., DI MASE, R., Auricchio, R., Troncone, R., Auricchio, S., Gobbetti, M.. - (2009), p. 94. (4rd International Symposium on Sourdough Freising ).
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