Attività proteolitica di batteri lattici del lievito naturale su allergeni da frumento / M, DE ANGELIS; Rizzello, C. G.; DE SIMONE, C.; Farris, G. A.; Turrini, F.; Scala, E.; Gobbetti, M.. - (2005), p. 34. ((Intervento presentato al convegno 6° Convegno AISTEC tenutosi a Valenzano, Bari.
Attività proteolitica di batteri lattici del lievito naturale su allergeni da frumento
C. G. RIZZELLO;
2005
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