Peptidi anti-ipertensivi ed antimicrobici da derivati lattiero-caseari / Minervini, F; Rizzello, C; Gobbetti, M. - (2003). (Intervento presentato al convegno 6° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti (CISETA) tenutosi a Cernobbio (CO)).
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