Degradazione di allergeni dei cereali mediante la fermentazione con lievito naturale / M, DE ANGELIS; Rizzello, C. G.; Minervini, F.; DI CAGNO, R.; Gobbetti, M.. - (2007), p. 65. (Intervento presentato al convegno I° Congresso Nazionale Qualità del suolo, alimenti e salute tenutosi a Palermo.).
Degradazione di allergeni dei cereali mediante la fermentazione con lievito naturale
C. G. RIZZELLO;
2007
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