Degradazione di allergeni dei cereali mediante la fermentazione con lievito naturale / M, D.A., Rizzello, C.G., Minervini, F., DI CAGNO, R., Gobbetti, M.. - (2007), p. 65. (I° Congresso Nazionale Qualità del suolo, alimenti e salute Palermo. ).
Degradazione di allergeni dei cereali mediante la fermentazione con lievito naturale
C. G. RIZZELLO;
2007
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