Effect of autochthonous lactic acid bacteria starters on shelf-life, health-promoting and sensory properties of raw vegetables / Cassone, A., Surico, R., DI CAGNO, R., DE ANGELIS, M., Minervini, F., Rizzello, C.g., Gobbetti, M.. - 59:(2009), p. 47.
Effect of autochthonous lactic acid bacteria starters on shelf-life, health-promoting and sensory properties of raw vegetables
RIZZELLO CG;
2009
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