Synthesis of γ-aminobutiric acid (GABA) by sourdough lactic acid bacteria in cereal and pseudo-cereal flours / Rizzello, C.G., Coda, R., Cassone, A., M, D.A., DI CAGNO, R., Gobbetti, M.. - (2009). (4rd International Symposium on Sourdough Freising, Germany, ).
Synthesis of γ-aminobutiric acid (GABA) by sourdough lactic acid bacteria in cereal and pseudo-cereal flours
C. G. RIZZELLO;
2009
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