Wheat germ stabilization by sourdough fermentation / Rizzello, C.; Nionelli, L.; Coda, R.; Trani, A.; Gobbetti, M.. - (2009), p. 69. (Intervento presentato al convegno 4th International Symposium on Sourdough “from arts to science” tenutosi a Freising, Germany).
File allegati a questo prodotto
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.