Long-term fungi inhibitory activity of water-soluble extract from Phaseolus vulgaris, cv Pinto, and sourdough lactic acid bacteria during bread storage / Coda, R.; Rizzello, C. G.; Nigro, F.; M, DE ANGELIS; Arnault, P.; Gobbetti, M.. - (2008). (Intervento presentato al convegno 9th Symposium on Lactic Acid Bacteria-Health, Evolution and Systems Biology” tenutosi a Egmond aan Zee, the Netherlands,).
Long-term fungi inhibitory activity of water-soluble extract from Phaseolus vulgaris, cv Pinto, and sourdough lactic acid bacteria during bread storage
C. G. RIZZELLO;
2008
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