Presumpitive safety for celiac patients of wheat baked goods rendered gluten-free durino sourdough fermentation / DI CAGNO, R.; Barbato, M.; DI CAMILLO, C.; Maiella, G.; Pannone, V.; Rizzello, C. G.; M, DE ANGELIS; Giuliani, G.; DE VINCENZI, M.; Gobbetti, M.; Cucchiara, S.. - 42:(2010), p. s353.
Presumpitive safety for celiac patients of wheat baked goods rendered gluten-free durino sourdough fermentation
C.G. RIZZELLO;
2010
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