Application of FT-IR spectroscopy in the assessment of changes in the secondary structure of food proteins taking legumes as a model / M., Carbonaro; Nucara, Alessandro. - STAMPA. - 33:(2007), pp. 45-46. [10.1007/s00726-007-0578-0]
Application of FT-IR spectroscopy in the assessment of changes in the secondary structure of food proteins taking legumes as a model
NUCARA, Alessandro
2007
File allegati a questo prodotto
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.