Application of FT-IR spectroscopy in the assessment of changes in the secondary structure of food proteins taking legumes as a model / M., Carbonaro; Nucara, Alessandro. - STAMPA. - 33:(2007), pp. 45-46. [10.1007/s00726-007-0578-0]

Application of FT-IR spectroscopy in the assessment of changes in the secondary structure of food proteins taking legumes as a model

NUCARA, Alessandro
2007

2007
04 Pubblicazione in atti di convegno::04b Atto di convegno in volume
Application of FT-IR spectroscopy in the assessment of changes in the secondary structure of food proteins taking legumes as a model / M., Carbonaro; Nucara, Alessandro. - STAMPA. - 33:(2007), pp. 45-46. [10.1007/s00726-007-0578-0]
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