Turismo gastronomico e territorio. Dalla geografia del gusto al gusto della geografia

il mercato dell'enogastronomia è in rapida espansione e i turisti sono sempre più interessati nei precesso di produzione di un buon prodotto alimentare. Questo è il motivo della crescente notorietà delle cantine e delle strade del vino. Ogni prodotto alimentare di qualità ha una storia da raccontare che fa riferimento alle tradizioni, alla cultura e all'ambiente di una particolare area. In questo modo il turismo gastronomico può anche risultare uno strumento di promozione per lo sviluppo regionale a condizione che tutti gli stakeholders collaborano per integrare la loro offerta