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Olive Oil Rancidification Monitoring by a Tyrosinase Biosensor Operating in Organic Solvent: Comparison by Peroxide Number Test / Campanella, Luigi; Favero, Gabriele; M., Pastorino; Sammartino, Maria Pia; Tomassetti, Mauro. - 1:(1999), pp. 185-191. (Intervento presentato al convegno Euro Food Chem X, Functional Foods - A New Challenge for the Food Chemists tenutosi a Budapest nel 22÷24 settembre 1999).

Olive Oil Rancidification Monitoring by a Tyrosinase Biosensor Operating in Organic Solvent: Comparison by Peroxide Number Test

CAMPANELLA, Luigi;FAVERO, Gabriele;SAMMARTINO, Maria Pia;TOMASSETTI, Mauro
1999
1999
Euro Food Chem X, Functional Foods - A New Challenge for the Food Chemists
04 Pubblicazione in atti di convegno::04b Atto di convegno in volume
Olive Oil Rancidification Monitoring by a Tyrosinase Biosensor Operating in Organic Solvent: Comparison by Peroxide Number Test / Campanella, Luigi; Favero, Gabriele; M., Pastorino; Sammartino, Maria Pia; Tomassetti, Mauro. - 1:(1999), pp. 185-191. (Intervento presentato al convegno Euro Food Chem X, Functional Foods - A New Challenge for the Food Chemists tenutosi a Budapest nel 22÷24 settembre 1999).
04b Atto di convegno in volume
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