Sono riportati aspetti tassonomici, nutrizionali e biochimici di alcune specie del genere Pleurotus, che crescono assai bene su differenti materiali agricoli di rifiuto producendo carpofori eduli di elevate capacità organolettiche che hanno raggiunto circa un quarto della produzione mondiale di funghi mangerecci.

Aspetti tassonomici e nutrizionali di specie del genere Pleurotus / Fanelli, Corrado; Fabbri, Anna Adele; Lunghini, Dario; Urbanelli, Sandra; E., De Vito; L., Pizzoferrato; P., Manzi; M., Paci; P., Rapanà; U., Tomati. - STAMPA. - (1997), pp. 223-228. ((Intervento presentato al convegno III Convegno Nazionale Biodiversità: Tecnologie- Qualità tenutosi a Gallina, (RC), Italia nel 16-17 Giugno 1997.

Aspetti tassonomici e nutrizionali di specie del genere Pleurotus

FANELLI, Corrado;FABBRI, Anna Adele;LUNGHINI, Dario;URBANELLI, Sandra;
1997

Abstract

Sono riportati aspetti tassonomici, nutrizionali e biochimici di alcune specie del genere Pleurotus, che crescono assai bene su differenti materiali agricoli di rifiuto producendo carpofori eduli di elevate capacità organolettiche che hanno raggiunto circa un quarto della produzione mondiale di funghi mangerecci.
III Convegno Nazionale Biodiversità: Tecnologie- Qualità
marker enzimatici; chitina; pleurotus; rapd; amminoacidi
04 Pubblicazione in atti di convegno::04b Atto di convegno in volume
Aspetti tassonomici e nutrizionali di specie del genere Pleurotus / Fanelli, Corrado; Fabbri, Anna Adele; Lunghini, Dario; Urbanelli, Sandra; E., De Vito; L., Pizzoferrato; P., Manzi; M., Paci; P., Rapanà; U., Tomati. - STAMPA. - (1997), pp. 223-228. ((Intervento presentato al convegno III Convegno Nazionale Biodiversità: Tecnologie- Qualità tenutosi a Gallina, (RC), Italia nel 16-17 Giugno 1997.
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