Sono riportati aspetti tassonomici, nutrizionali e biochimici di alcune specie del genere Pleurotus, che crescono assai bene su differenti materiali agricoli di rifiuto producendo carpofori eduli di elevate capacità organolettiche che hanno raggiunto circa un quarto della produzione mondiale di funghi mangerecci.
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Titolo: | Aspetti tassonomici e nutrizionali di specie del genere Pleurotus |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 1997 |
Handle: | http://hdl.handle.net/11573/388973 |
Appartiene alla tipologia: | 04b Atto di convegno in volume |
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