Quantification of secondary structure elements of food proteins by diffuse reflectance FT-IR spectroscopy (DRIFTS): relationship to in vivo utilization / Carbonaro, M; Nucara, Alessandro; Maselli, Paola. - In: THE FEBS JOURNAL. - ISSN 1742-4658. - 276:(2009), pp. 274-274. [10.1111/j.1742-4658.2009.07049.x]
Quantification of secondary structure elements of food proteins by diffuse reflectance FT-IR spectroscopy (DRIFTS): relationship to in vivo utilization
NUCARA, Alessandro;MASELLI, Paola
2009
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