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The EU project Nutra-Snack established an integrated scientific and technological framework to introduce conventional and new biotechnologies into the nutraceutical industry. The purpose was to promote novel ready-to-eat snacks enriched with natural antioxidant/radical-scavenging compounds. Enhancement of valuable compounds production in plant cells and in vitro cultures were achieved by different elicitation strategies, and exhaustive metabolites profiling obtained by high-resolution analytical techniques. Finally, innovative enzyme-based biosensors were developed for food products functional activity and safety properties assessment. This review provides an overview of the technologies selected, integrated and tested in NUTRA-SNACK and recent literature strengthening integrated approaches in modern food process manufacturing.
Integrated plant biotechnologies applied to safer and healthier food production: The Nutra-Snack manufacturing chain / Giuseppina, R., Amina, A., Maya, L., Sandro, P., Arianna, T., Ferrari, S., Dirk, F., Udo, J., Wieslaw, O., Teresa, D., Angela Maria, R., Patrizia V. r., B., Bruno, B., Alessandra, B., Luisa, P., Barbara, R., C., C.B., J. l., M., Simona Carmen, L., Mirela, D., et al.. - In: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. - ISSN 0924-2244. - STAMPA. - 22:7(2011), pp. 353-366. [10.1016/j.tifs.2011.04.005]
Integrated plant biotechnologies applied to safer and healthier food production: The Nutra-Snack manufacturing chain
Giuseppina Rea;Amina Antonacci;Maya Lambreva;Sandro Pastorelli;Arianna Tibuzzi;FERRARI, Simone;Dirk Fischer;Udo Johanningmeier;Wieslaw Oleszek;Teresa Doroszewska;Angela Maria Rizzo;Patrizia V. r. Berselli;Bruno Berra;Alessandra Bertoli;Luisa Pistelli;Barbara Ruffoni;C. Calas Blanchardh;J. l. Martyh;Simona Carmen Litescu;Mirela Diaconu;Eleftherios Touloupakis;Demetrios Ghanotakis;Maria Teresa Giardi
2011
Abstract
The EU project Nutra-Snack established an integrated scientific and technological framework to introduce conventional and new biotechnologies into the nutraceutical industry. The purpose was to promote novel ready-to-eat snacks enriched with natural antioxidant/radical-scavenging compounds. Enhancement of valuable compounds production in plant cells and in vitro cultures were achieved by different elicitation strategies, and exhaustive metabolites profiling obtained by high-resolution analytical techniques. Finally, innovative enzyme-based biosensors were developed for food products functional activity and safety properties assessment. This review provides an overview of the technologies selected, integrated and tested in NUTRA-SNACK and recent literature strengthening integrated approaches in modern food process manufacturing.
01 Pubblicazione su rivista::01a Articolo in rivista
Integrated plant biotechnologies applied to safer and healthier food production: The Nutra-Snack manufacturing chain / Giuseppina, R., Amina, A., Maya, L., Sandro, P., Arianna, T., Ferrari, S., Dirk, F., Udo, J., Wieslaw, O., Teresa, D., Angela Maria, R., Patrizia V. r., B., Bruno, B., Alessandra, B., Luisa, P., Barbara, R., C., C.B., J. l., M., Simona Carmen, L., Mirela, D., et al.. - In: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. - ISSN 0924-2244. - STAMPA. - 22:7(2011), pp. 353-366. [10.1016/j.tifs.2011.04.005]
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11573/354521
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simulazione ASN
Il report seguente simula gli indicatori relativi alla propria produzione scientifica in relazione alle soglie ASN 2023-2025 del proprio SC/SSD. Si ricorda che il superamento dei valori soglia (almeno 2 su 3) è requisito necessario ma non sufficiente al conseguimento dell'abilitazione. La simulazione si basa sui dati IRIS e sugli indicatori bibliometrici alla data indicata e non tiene conto di eventuali periodi di congedo obbligatorio, che in sede di domanda ASN danno diritto a incrementi percentuali dei valori. La simulazione può differire dall'esito di un’eventuale domanda ASN sia per errori di catalogazione e/o dati mancanti in IRIS, sia per la variabilità dei dati bibliometrici nel tempo. Si consideri che Anvur calcola i valori degli indicatori all'ultima data utile per la presentazione delle domande.
La presente simulazione è stata realizzata sulla base delle specifiche raccolte sul tavolo ER del Focus Group IRIS coordinato dall’Università di Modena e Reggio Emilia e delle regole riportate nel DM 589/2018 e allegata Tabella A. Cineca, l’Università di Modena e Reggio Emilia e il Focus Group IRIS non si assumono alcuna responsabilità in merito all’uso che il diretto interessato o terzi faranno della simulazione. Si specifica inoltre che la simulazione contiene calcoli effettuati con dati e algoritmi di pubblico dominio e deve quindi essere considerata come un mero ausilio al calcolo svolgibile manualmente o con strumenti equivalenti.
