A novel procedure for determining the average charge density of pectin chains / Dentini, Mariella; Crescenzi, Vittorio; Matricardi, Pietro. - In: FOOD HYDROCOLLOIDS. - ISSN 0268-005X. - 5:3(1991), pp. 307-312. [10.1016/s0268-005x(09)80116-1]
A novel procedure for determining the average charge density of pectin chains
DENTINI, Mariella;CRESCENZI, Vittorio;MATRICARDI, PIETRO
1991
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