Studio dell'irrancidimento artificiale dell'olio extravergine di oliva condotto mediante analisi termica del processo di degradazione termica dei polifenoli in esso contenuti / Campanella, Luigi; A., Nuccilli; Tomassetti, Mauro; VECCHIO CIPRIOTI, Stefano. - STAMPA. - (2006).

Studio dell'irrancidimento artificiale dell'olio extravergine di oliva condotto mediante analisi termica del processo di degradazione termica dei polifenoli in esso contenuti.

CAMPANELLA, Luigi;TOMASSETTI, Mauro;VECCHIO CIPRIOTI, Stefano
2006

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