Effetto della conservazione e delle tecniche di processamento sull’attività antiossidante totale di prodotti di IV gamma / Venneria, E.; Foddai, M. S.; Durazzo, A.; Intorre, F.; DE GIUSTI, Maria; Boccia, A.; Marinelli, L.; Maiani, G.. - 19:(2009), pp. 123-123. (Intervento presentato al convegno Congresso Nazionale SINU “Nutrizione, la pietra d'angolo. Fabbisogni nutrizionali e salute nell'epoc tenutosi a FIRENZE nel 11-12 Dicembre 2009).
Effetto della conservazione e delle tecniche di processamento sull’attività antiossidante totale di prodotti di IV gamma.
DE GIUSTI, Maria;L. MARINELLI;
2009
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