Determinazione delle proprieta' antiossidanti e proossidanti di spezie essiccate, per mezzo di diversi metodi analitici / Campanella, Luigi; Casini, Antonio; Gatta, Tania; E., Gregori; Tomassetti, Mauro. - (2007), pp. 623-628. (Intervento presentato al convegno 6' Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti tenutosi a Alba nel 7-10 novembre 2006).

Determinazione delle proprieta' antiossidanti e proossidanti di spezie essiccate, per mezzo di diversi metodi analitici

CAMPANELLA, Luigi;CASINI, Antonio;GATTA, TANIA;TOMASSETTI, Mauro
2007

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